素有時尚奧斯卡之稱的 Met Gala 時尚盛會，為美國紐約大都會藝術博物館服裝學院舉辦的年度慈善晚宴，原定於5月舉行，但因為 COVID-19 疫情而延遲至9月13日舉行，活動首次提供完全以植物性飲食為基礎的素食菜單，沒有肉類及奶製品。
此活動促進設計師和名人從近年來的政治和社會變化的角度來探索美國時尚，進而達到公平性、多樣性和包容性，為總體使命的一部分，並與今年美國時尚主題保持一致。
作為世界上最獨特的活動之一，今年的菜單與眾不同，活動策劃者兼 Vogue 主編 Anna Wintour 委託名廚 Marcus Samuelsson 挑選了紐約市10位才華洋溢的廚師精心烹飪以植物性飲食為基礎的素食料理。
2021 Met Gala 將由演員 Timothée Chalamet、素食音樂家 Billie Eilish、網球明星 Naomi Osaka 和 國家青年桂冠詩人 Amanda Gorman 共同主持。在 2021 Met Gala 與過去幾年相比有很大不同。首先，包括 Timothée Chalamet 在內的 Zoomer 主持人將迎來新一代的時尚迷。
來自紐約市10位頂尖的素食烹飪廚師
在每年主持 Met Gala 的Vogue 主編 Anna Wintour 希望創造現代美式用餐體驗，以符合該活動對於包容性和多樣性的渴望。並且能夠突顯出食品和餐飲業的未來發展方向。
Anna Wintour 委託名廚 Marcus Samuelsson 精心挑選來自紐約市的10位嶄露頭角的廚師為時尚界最盛大的晚宴共同製作純素菜單，烹飪廚師陣容包括：Fariyal Abdullahi（R+D Kitchen 烹飪經理）、Nasim Alikhani（Sofreh 主廚）、Emma Bengtsson（Aquavit 行政主廚）、Lazarus Lynch（烹飪節目 Chopped U 主持人）、Junghyun Park（Atoboy 主廚）、Erik Ramirez（Llama Inn 主廚）、Thomas Raquel（Le Bernardin 糕點主廚）、Sophia Roe（擁有超過30萬名IG粉絲）、Simone Tong（Silver Apricot 主廚）、Fabian von Hauske（Wildair 主廚）。
廚師們將製作包含開胃菜、主菜和甜點的協作菜單，每一道菜都將說明每位廚師對美國地區美食的詮釋。家庭烹飪愛好者還可以在 Instagram #MetGalaChefs 標籤，看到廚師們以 Met Gala 菜單為靈感準備“夏季野餐”菜餚。食譜將包括在內，所以拿出不粘鍋做飯。
Met Gala 掀起時尚界的反思
Met Gala 被稱為時尚界的奧斯卡，此活動促進設計師和名人從近年來的政治和社會變化的角度來探索美國時尚。
植物性飲食正在時尚界掀起波瀾，對於 Samuelsson 來說，Met Gala 提供植物性飲食的晚宴也將有助於揭示時尚行業正在發生的轉變，因為許多時尚服裝公司和設計師最近從設計的系列當中，捨棄了皮草皮革…等動物性材料，轉而使用蘑菇皮革…等天然植物性材料。
上個月，美國奢侈品百貨連鎖店 Neiman Marcus 宣佈到2023年將捨棄動物性材料，包括 Canada Goose、Valentino 和 Holt Renfrew 在內的其他公司都承諾在不久的將來逐步淘汰皮草皮革…等動物性材料。
今年 Met Gala 的主題是 In America：A Lexicon of Fashion，這個由兩部分組成的展覽計劃分別於今年秋季和明年春季，探索現代美國風格以及與公平性、多樣性和包容性問題的關聯。
PETA 主席 Ingrid Newkirk 對 Met Gala 提供純素食菜單的決定表示讚賞：善待動物就像蘋果派一樣具有美國特色，因此新的素食菜單非常適合晚宴主題，它肯定會成為其他時尚活動的趨勢。
美國各地的高級餐廳都在探索以植物性飲食為基礎的菜單，最著名的是紐約市的十一麥迪遜公園（Eleven Madison Park），這反映了行業內的願景和食客口味的轉變。
對於 Samuelsson 來說，將植物性飲食帶入時尚活動感覺很自然。餐飲業與時尚業這兩個行業都尊重工藝，時尚界大部分採用的素材也都來自天然材料。這兩個行業都在探索與自然環境的關係。
提供植物性飲食的活動逐漸成為趨勢
在頒獎典禮活動上，雖然 Met Gala 首次提供完全以植物性飲食為基礎的菜單，但並不是第一個採用植物性飲食的活動。
2020年1月，金球獎是第一個將動物性飲食從菜單中剔除的頒獎典禮。好萊塢外國記者協會主席洛倫佐索里亞（Lorenzo Soria）當時表示：我們不認為我們會用一頓飯改變世界，但我們決定採取小步驟來進一步了解，我們吃的食物、加工、種植和處置的方式，所有這些都會導致氣候危機。
繼金球獎之後，美國演員工會獎、評論家選擇獎和奧斯卡獎都從菜單中完全剔除了動物性飲食，或者大幅增加了植物性飲食的選擇。
BAFTA 也在2020年為參與活動者提供純素食品，菜單包括素食開胃菜和植物性甜點。英國電影和電視藝術學院副主席皮帕哈里斯夫人（Dame Pippa Harris）當時表示：和所有人一樣，我們越來越關注氣候變化的影響。
長期採用植物性飲食的演員華金·菲尼克斯（Joaquin Phoenix）在每場頒獎典禮上都獲得了最佳男主角獎，在今年2月的奧斯卡頒獎典禮上，發表了令人難忘的演講。Phoenix 說：我認為，當我們以愛和慈悲為指導原則時，我們可以創造、發展和實施有益於所有有情眾生和環境的改革體制。
