由於以色列蜂窩農業初創公司 Aleph Farms 與三菱公司食品工業集團之間的合作，將在日本各地生產和銷售無屠宰肉。根據本月簽署的諒解備忘錄（MoU）協議，Aleph Farms 將提供其 BioFarm 生產平台，用於大規模養殖全肌肉牛排，而在90個國家/地區經營1,700家集團公司的三菱公司（Mitsubishi Corporation）將提供在日本的生物技術流程，品牌食品製造和本地分銷渠道方面的專業知識。
與三菱公司食品工業集團簽署的諒解備忘錄對我們而言是一個重要的里程碑，因為我們與選定的合作夥伴有條不紊地為我們的全球上市活動奠定了基礎，” Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia說道。“此次合作展示了Aleph Farms與食品和肉類行業合作的戰略，以確保將耕作肉成功整合到生態系統中，同時最大程度地發揮我們的積極影響。我們很高興將肉類生產擴大到日本市場。
2018年，Aleph Farms首次推出了基於細胞培養的牛排，該牛排是在牛體外受控條件下由少量動物細胞生長而成的。從那以後，這家初創公司增加了牛排的大小，並使其適於大規模生產。上個月，以色列總理本傑明·內塔尼亞胡（Benjamin Netanyahu）對Aleph Farms的養殖肉進行了採樣，成為世界上首位品嚐這種動物以外肉類的國家元首。
日本是世界上第五大溫室氣體排放國，目前正在努力實現其既定目標，到2050年將碳足跡減少80％，這一目標是新型食品技術，例如細胞培養肉可以幫助加速。
去年，Aleph Farms通過在地球軌道以外的國際空間站上種植這種基於細胞培養的牛排，證明了其對環境的好處，表明該技術可以創造土地和水等自然資源非常有限的食物來源。為了進一步改善其生態足跡，2020年4月，Aleph Farms承諾到2025年消除與其肉類生產相關的排放，並到2030年在整個供應鏈中實現相同的淨零排放。
該夥伴關係還將幫助日本變得更加獨立於蛋白質。目前，由於農業土地等資源有限，人口稠密的國家進口了60％的糧食。但是，在日本國內生產養殖肉使日本有機會養活其1.27億公民，而不必過於依賴進口。
將這項新技術推向市場的挑戰之一是政府監管部門的批准。12月，新加坡成為世界上第一個批准總部位於美國加州的初創公司 Eat Just 出售其養殖雞肉的國家，該公司在當月晚些時候迅速在高檔體驗式餐廳 1880 的菜單上首次亮相。 在新加坡的批准下，蜂窩農業公司希望其他國家也能效仿。
目前，Aleph Farms和三菱公司是“蜂窩農業研究小組”的一部分，該小組負責實施日本規則制定戰略中心的政策建議，以幫助定義新興產業的標準並實現無屠宰肉類克服了監管批准的障礙。
