在西班牙，純素肉的存在和普及都在增長。造成這種情況的原因有很多，其中包括大流行期間的肉類短缺。根據市場研究公司 IRI 的數據，與2019年相比，大流行期間植物性肉類的銷售額增長了454％。
素食肉類品牌 Heura Foods 首席執行官 Marc Coloma 表示：「出於環境和健康的原因，植物性食品在整個西班牙也越來越流行，這與世界上許多其他地區一樣」。
他說：“直到最近，西班牙的人均肉類消費量在歐洲排名第二。” “但是，人們越來越多地意識到肉食對環境的影響以及對做出更健康選擇的渴望，這導致了全球植物產業的蓬勃發展。西班牙也不例外。”
根據荷蘭農業，自然與食品質量部的數據，自2012年以來，西班牙人一直在穩步減少動物來源肉類的消費。2018年，西班牙人平均肉類消費量比2017年減少約2.9％。
市場研究公司 Research and Markets 指出，到2023年，西班牙植物性肉類市場的價值將超過6.2億美元。素食肉類行業已經得到了該國政府的推動。
2020年，政府支持的 NEOTEC 技術基金資助巴塞羅那的啟動食品明日 Heura 食品的創始人，與€250,000。它根據其市場潛力以及純素肉的可持續利益來授予資金。
西班牙政府還向 Novameat 投資了25萬歐元。這家位於巴塞羅那的食品技術初創公司使用3D打印技術來創建植物性肉。該公司分別於2018年和2020年開發了全球首個3D打印的植物性牛排和豬肉纖維。Novameat將利用這筆資金擴大其專有的微擠壓技術，該技術用於生產植物性整塊肉。
Novameat業務發展經理Alexandre Campos在發送給LIVEKINDLY的新聞稿中表示：“有了這項投資，我們將能夠加快技術的發布速度，並擴大規模，超越3D打印機，以生產數千公斤的基於微擠壓的工業機器，每小時可對植物進行全肉切割。”
甚至西班牙一些最大的肉類生產國也正在進入素食肉類市場。2016年，西班牙領先的肉類公司之一Noel Alimentaria成為該國第一家提供植物性產品的大型肉類公司。
到2020年，該公司透露將推出純素食牛肉和雞肉，從而擴大其以自然為基礎的植物範圍。
